|
Rối loạn lipid máu có thể dẫn tới một số bệnh lý nguy hiểm như xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành, viêm tụy, đột quỵ, nhồi máu cơ tim,... Điều chỉnh lối sống trong đó bao gồm thay đổi chế độ ăn cho người rối loạn lipid máu đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị hiệu quả tình trạng này. Người bị rối loạn lipid máu nên hạn chế ăn các loại thực phẩm sau: Hạn chế các thực phẩm nhiều chất béo (bơ, mỡ động vật, da, thịt động vật chưa lọc mỡ, nước thịt luộc), không ăn các thực phẩm có nhiều cholesterol phủ tạng động vật như gan, thận, óc, lá lách; Hạn chế đồ chiên rán sẵn, thức ăn nhanh như phô mai, xúc xích, thịt nguội; Nên ăn các loại ngũ cốc chế biến thô: bánh mì đen, gạo thô, thịt nạc hoặc thịt gia cầm không da, cá và các loại hạt có dầu như hạt dẻ, lạc, vừng, bí ngô,... giúp cung cấp các axit béo Omega-3, Omega-6 cho cơ thể; |
Ăn nhiều rau (>300g/ngày): Súp lơ, mướp đắng, mầm đầu xanh giàu vitamin C và chất xơ có lợi trong việc loại trừ chất thải trong cơ thể, đặc biệt là các chất béo; Thực hiện đa dạng thực phẩm trong từng bữa ăn, ăn từ 15-20 loại thực phẩm khác nhau trong ngày; Tăng cường các hoạt động thể lực 30 – 45 phút/ngày. Chế biến thức ăn: Hạn chế các món chiên, xào nên làm các món luộc, hấp. Uống đủ nước: 2-2,5 lít/ngày. Nên uống sữa đậu nành, sữa không đường, tốt nhất sữa bột đã tách bơ. Nên ăn đều đặn: không bỏ bữa, vì nếu bị quá đói sẽ ăn nhiều trong các bữa ăn sau làm tích lũy mỡ nhanh hơn, chia 3-4 bữa ăn/ngày. Không nên ăn sau 7 giờ tối hoặc trước khi đi ngủ. |
|
Mẫu thực đơn Bữa sáng: 1 bát phở bò: bánh phở 150g, 40g thịt bò, 1 quả chuối Bữa trưa: Cơm 2 chén lưng (gạo 100-120g), thịt lợn nạc rim:40g thịt lợn. rau muống xào 200g, dưa hấu 300g. Bữa chiều: Khoai lang luộc 1 củ (250g) Bữa tối: Cơm 2 chén lưng, đậu khuôn 50g, thịt bò 40g xào cần 100g Dầu thực vật 20ml (1 muỗng canh) cả ngày Các thực phẩm có thể thay thế như sau: Nhóm cung cấp Glucid: Có thể thay 1 lưng chén cơm = ½ chén xôi, 1 chén bánh phở, bánh canh, bánh cuốn, bánh chưng 1 cái, bánh giò 2 cái nhỏ, khoai lang 1 củ (1kg = 5 củ), mì ăn liền, phở ăn liền 1 gói. |
Nhóm cung cấp Protein: Có thể thay thế 40g thịt lợn = 40g thịt bò, thịt cá, tôm, lươn, 50g giò, 1 quả trứng , 60g đậu phụ (1 miếng), 230ml sữa đậu nành không đường, 180ml sữa tươi, 200g sữa chua, 20g sữa bột tách bơ. Quả chín cũng là nguồn cung cấp nhiều glucid, do vậy muốn ăn nhiều quả chín phải bớt cơm: 1/3 chén cơm cung cấp năng lượng tương đương 4 múi bưởi to, 2 quả cam to, 2 quả chuối, 800g dưa hấu, 5 múi mít, 250g đu đủ chín, 3 quả hồng ngâm.
|
